就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后自己会成为重要农事新闻的热点。有关部门在京举办了一次马铃薯主粮化发展的策略研讨会，一时间成为各路人士关注的焦点。马铃薯是主粮吗？能作为主食消费吗？为何需要主食开发？能够主食开发吗？作为稻米、小麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能接受马铃薯主食产品吗？众多问题一起袭来。

　　根据世界银行发布的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，预计2020年会达到6.7亿吨，2030年达到7亿吨，粮食需求呈增长态势。对应目前我国粮食总产量，应该说，粮食产量确保了“谷物基本自给、口粮绝对安全”的底线。农业部总经济师毕美家表示，目前水稻、小麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求基本平衡。

　　从资源约束来看，我们的粮食生产用世界9%的耕地、6%的淡水资源，养活了世界20%的人口。统计表明，我国耕地面积不足全世界一成，却使用了全世界近1/3的化肥；我国耕地单位面积农药使用量是世界中等水准的2.5倍。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，粮食增产的背后土地污染、地下水下降等问题日渐凸显，传统的农业发展模式已经不可持续，转变农业发展方式迫在眉睫。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，因为，产品的质量符合。能够作为主粮，是因为马铃薯能够为人体提供全面的营养成分，100克马铃薯中所含丰富的钙、磷、铁、硫胺素等，几乎兼有粮食、果蔬里所有营养成分，被誉为人类的“第二面包”。事实上，联合国粮农组织早已将马铃薯、小麦、玉米、水稻列为四大主粮，在种植培养面积、科研投入上给予主粮地位的待遇。

　　因为，产业规模符合。近几年，我国马铃薯种植培养面积稳定在8000万亩以上，2013年达到8421.9万亩，主要分布在西南、东北、西北等地区，种植规模世界第一。农业部副部长余欣荣表示，今后要通过推进马铃薯主食开发，因地制宜扩大种植培养面积，在不挤占三大主粮的前提下，由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把马铃薯亩产量提高到2吨以上，让马铃薯为国家粮食安全提供更多保障。

　　因为，加工潜力符合。按照2012年初工业与信息化部发布的《马铃薯加工业“十二五”发展规划》，到2015年，马铃薯加工业总产值可达到350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。利用现代科技能延续马铃薯的产业链，马铃薯全粉加工可以做压缩饼干、高档面包。工业用途上可做变性淀粉。最近，有关部门启动马铃薯主食开发战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，未来马铃薯完全有可能成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的普遍肯定。在马铃薯主粮化发展的策略研讨会上，专家分析，马铃薯增产潜力远优于小麦、水稻和玉米等传统作物。受耕地面积、水资源、气候平均状态随时间的变化等因素影响，小麦、水稻、玉米等传统粮食作物继续增产的难度慢慢的变大，但马铃薯增产潜力远优于小麦、水稻和玉米等传统作物，全粉更全、价值更高、更耐储存。

　　产品单产低，品种繁育不够，形成高水平产业难。目前我国马铃薯鲜薯平均亩产1150多公斤，比世界中等水准低20%，单产水平仅列93位，远远低于世界中等水准（3吨左右），不到发达国家的一半。造成马铃薯产量低的原因，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种制约问题尤其突出。中国马铃薯工程技术研究中心专业的人介绍，长期以来，我国大部分地区一直采用传统粗放的自留薯种种植方式，因病毒积累传播导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植培养面积中，有7000多万亩一直处在低产状态，潜在产能被严重浪费，品质呈退化趋势。

　　支持政策少，补贴低，薯农种植积极性难以发挥。国家发改委公布的《全国新增1000亿斤粮食生产能力规划（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现在要增加1000亿斤，但是忽略了增产潜力比玉米、小麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产品专业合作社理事长康瑞反映，目前，许多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及部分农机具补贴。