食材：冬瓜、杏鲍菇、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、食用油、水淀粉
2、热锅凉油，油略微多放一点，由于冬瓜比较吸油。当油温六成热左右时，放入冬瓜块用中火煎炒，冬瓜块煎好后，盛出备用。锅中再参加少量油，放入杏鲍菇块。用中火煎炒，杏鲍菇会渐渐渗出水分，持续煎炒，直到水分蒸腾，杏鲍菇块外表变得微黄。
3、参加葱段、姜片、蒜末、八角、干辣椒，炒出香味，放入煎好的冬瓜块和杏鲍菇块，翻炒均匀。然后参加 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、1 勺白糖，持续翻炒。
4、参加适量的水，水量以没过食材为宜。水开后转小火炖煮 10 - 15 分钟。当冬瓜变得通明，口感软糯时，参加适量盐，均匀拌和，倒入适量水淀粉，勾芡。边倒边拌和，使汤汁变得浓稠，更好地包裹在冬瓜和杏鲍菇上。当汤汁到达抱负的浓稠度后，就可以关火出锅了。
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